2010年，我厭倦了工作上的身心俱疲，在北京開(kāi)了自己先進(jìn)個(gè)餐飲項(xiàng)目——為企業(yè)提供團(tuán)膳，在實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的道路上勇敢邁出了先進(jìn)步，并有了個(gè)好的開(kāi)始，微微盈利。
到現(xiàn)在，我也在餐飲行業(yè)打拼了7年，對(duì)餐飲行業(yè)的選址、產(chǎn)品、獲客有自己的一些想法，大家搬好小板凳，各就各位，開(kāi)講。
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餐廳為什么必須做微信營(yíng)銷(xiāo)？
傳統(tǒng)獲客方式不起作用：
餐廳若想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，靠傳統(tǒng)手段是不行的，傳統(tǒng)市場(chǎng)份額已經(jīng)被瓜分干凈，必須玩出新花樣，通過(guò)微信營(yíng)銷(xiāo)，既能降低餐飲的運(yùn)營(yíng)成本，又能避免與傳統(tǒng)市場(chǎng)上的巨頭針?shù)h相對(duì)，將產(chǎn)品和服務(wù)多樣化，做好線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷(xiāo)，必能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出!
微信能幫助餐廳培養(yǎng)忠實(shí)客戶：
餐廳通過(guò)微信營(yíng)銷(xiāo)可以把餐飲企業(yè)的文化、新品、優(yōu)惠通過(guò)微信互動(dòng)，增加客戶與餐飲企業(yè)的潛在情感聯(lián)系，提高客戶粘合度。讓客戶在有趣體驗(yàn)中，產(chǎn)生更多消費(fèi)欲望并培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，培養(yǎng)更多忠實(shí)客戶。
餐飲業(yè)微信公眾號(hào)現(xiàn)狀解讀：
餐飲業(yè)微信公眾號(hào)現(xiàn)狀據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在隨機(jī)挑選的5000個(gè)樣本中，超過(guò)七成的餐飲店開(kāi)通了訂閱服務(wù)號(hào)。同時(shí)為了更好的幫助用戶辨別品牌，62.1%的公眾號(hào)已經(jīng)完成了認(rèn)證程序。在增長(zhǎng)數(shù)量方面，1月份的增長(zhǎng)數(shù)明顯比2月的要高出不少。
下面餐飲行業(yè)微信營(yíng)銷(xiāo)情況：
1. 89%的餐飲行業(yè)都是使用微信第三方產(chǎn)品，只有11%自行研發(fā)；
2. 餐飲行微信公眾號(hào)中，只有36%的有菜單，64% 沒(méi)有微信自定義菜單；
3. 餐飲行業(yè)微信當(dāng)前粉絲數(shù)目在1000以下的公眾號(hào)超過(guò)80%；
4. 在線客服，電話直撥，菜品暫時(shí)是餐飲行業(yè)微信開(kāi)發(fā)模式最主要需求；
5. 餐飲行業(yè)在微信的推送內(nèi)容上，大多數(shù)賬戶是一周2次；
6. 在餐飲行業(yè)推送的信息內(nèi)容中，菜品打折占19.8%，促銷(xiāo)活動(dòng)占20.1%；
7. 在餐飲行業(yè)的微信營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)率，有40.1%表示未開(kāi)展過(guò)微信粉絲互動(dòng)活動(dòng)；
8. 餐飲行業(yè)微信公眾號(hào)的閱讀率普遍偏低，單篇閱讀率90%沒(méi)超過(guò)100；
9. 餐飲行業(yè)76.6%的公眾號(hào)，每日粉絲上漲不超過(guò)10個(gè)；
10. 38%餐飲店每周通過(guò)微信消費(fèi)數(shù)量在5單以下。
餐飲微信賬號(hào)的功能有哪些？
1.遠(yuǎn)程排號(hào)、查號(hào)
餐飲在高峰期往往需要較長(zhǎng)等待時(shí)間，可在公眾找內(nèi)增加排號(hào)和查詢叫號(hào)狀態(tài)等微信運(yùn)營(yíng)模式來(lái)改善顧客的用餐體驗(yàn)。
2在線點(diǎn)餐
顧客在落座前自助點(diǎn)餐時(shí)間，提高翻臺(tái)率;點(diǎn)餐系統(tǒng)同餐飲終端系統(tǒng)打通，顧客下單后直接同步至后廚，降低用餐高峰期餐廳服務(wù)壓力。
3桌面二維碼收銀方案
a.在桌面固定關(guān)聯(lián)桌號(hào)的二維碼
b.顧客掃描二維碼，可自助完成點(diǎn)餐、買(mǎi)單等操作
c.點(diǎn)擊“結(jié)賬”按鈕即可自動(dòng)顯示當(dāng)前賬單
d.顧客自主完成支付流程
e.顧客手機(jī)和服務(wù)員收銀終端收到支付成功反饋
4終端二維碼收銀方案
在移動(dòng)終端、收銀小票等顯示收款二維碼;
顧客掃描二維碼，進(jìn)入電子賬單頁(yè)面;
點(diǎn)擊支付按鈕完成支付流程;
顧客手機(jī)和服務(wù)員收銀終端收到支付成功反饋;
5儲(chǔ)值卡方案
儲(chǔ)值卡有助于餐廳提前鎖定顧客，沉淀資金。通過(guò)微信推出虛擬儲(chǔ)值卡，可較實(shí)體卡有效降低使用門(mén)檻，提高顧客使用比例。
6尋找成就感
建立會(huì)員積分體系，通過(guò)微信公眾平臺(tái)快速沉淀會(huì)員，同時(shí)從以下方面進(jìn)行會(huì)員運(yùn)營(yíng)。
餐飲行業(yè)微信內(nèi)容如何策劃？
(一)精準(zhǔn)定位，掌握目標(biāo)人群的需求，熟悉他們的口味
1.在我們的公眾平臺(tái)正式上線之前，就必須把我們的目標(biāo)人群做好精準(zhǔn)定位。你必須想好，你將來(lái)的關(guān)注者是學(xué)生，還是人民教師，或者說(shuō)是屌絲宅男，這一點(diǎn)必須清晰定位，否則后期你會(huì)迷失方向的!
2.定主題，以你的目標(biāo)人群(你的關(guān)注者)需求，來(lái)定一個(gè)核心主題(內(nèi)容)。假如，你定的目標(biāo)人群是 老年人，那么，你可以選擇健康、保健之類(lèi)作為你的平臺(tái)主題內(nèi)容;假如，你定的目標(biāo)人群是家庭主婦，你可以選擇烹飪、育兒方面的主題。必須要知道，你的目標(biāo)人群，他們喜歡什么，對(duì)哪些方面感興趣，再開(kāi)展下一步工作。
3.有了上面兩步，你再圍繞你的核心主題去寫(xiě)一些有深度或者說(shuō)有意義、可讀性還比較強(qiáng)的文章，進(jìn)行推送。
(二)保證原創(chuàng)，不要抄襲別人的內(nèi)容
1. 抄襲別人的內(nèi)容，而且連作者署名和內(nèi)容出處也不留下的人，是最不好的。
2.互聯(lián)網(wǎng)一直以來(lái)都鼓勵(lì)原創(chuàng)，也只有原創(chuàng)的內(nèi)容才有可能更長(zhǎng)久地留住你的讀者。假想一下，你的讀者打開(kāi)你的微信公眾平臺(tái)訂閱號(hào)，一天發(fā)了5篇文章，結(jié)果呢，5篇文章全部是人家早都已經(jīng)閱讀過(guò)的，請(qǐng)問(wèn)，假如是你，你會(huì)怎么做?如果是我，我一定毫不猶豫，取消關(guān)注。
3.自己原創(chuàng)的文章更加生動(dòng)，有血有肉，讓人也感覺(jué)到真切，也許文筆不好，畢竟我們都不是專業(yè)的寫(xiě)手，但是，只要內(nèi)容豐富、實(shí)際，還是會(huì)取得比抄襲好很多倍的效果。
(三)推送頻率，嚴(yán)格把控，風(fēng)雨無(wú)阻。
1. 從你的公眾號(hào)與大家見(jiàn)面的那一天開(kāi)始，就明確告訴大家，你是多長(zhǎng)時(shí)間推送一次，在什么時(shí)間段內(nèi)推送。
2.假如一個(gè)你的關(guān)注者，每天中午12點(diǎn)--14點(diǎn)，習(xí)慣性地閱讀訂閱號(hào)內(nèi)容，恰好之前你每天都是12點(diǎn)左右推送，突然改變成晚上8點(diǎn)，上午10點(diǎn)推送，時(shí)間長(zhǎng)了，關(guān)注者必然成為“僵尸粉”。
3.千萬(wàn)不要因?yàn)榻裉焱蝗挥惺碌R，就不推送了。就我們微共贏商學(xué)院平臺(tái)，第二天要發(fā)的文章，都會(huì)在前一天進(jìn)行準(zhǔn)備，寫(xiě)好，第二天準(zhǔn)時(shí)推送，工作日時(shí)間一定準(zhǔn)時(shí)，周末休息。
微信平臺(tái)如何吸粉？
粉絲數(shù)量直接反映了餐廳的人氣指數(shù)，例如北京的一個(gè)餐廳客戶，目前微信平臺(tái)上有幾萬(wàn)粉絲，每天平均收到幾百條信息。
增加粉絲數(shù)量的途徑有兩個(gè)。其一是利用網(wǎng)絡(luò)，微信公眾平臺(tái)不能主動(dòng)加人，用戶可以輸入微信號(hào)搜索到我們的微信平臺(tái)；除了坐等客戶上門(mén)，我們也可以用活動(dòng)、游戲等方式來(lái)吸引粉絲關(guān)注平臺(tái)，或者利用其他各個(gè)設(shè)計(jì)啊軟件、論壇來(lái)擴(kuò)散平臺(tái)，達(dá)到吸粉的目的；另外一個(gè)途徑是現(xiàn)場(chǎng)關(guān)注，有兩種方法能夠更有效地增加微信粉絲量：先進(jìn)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)與顧客面對(duì)面直接交談，邀請(qǐng)其關(guān)注酒店微信;第二，在酒店墻壁印上二維碼，顧客用手機(jī)掃一掃就能關(guān)注。
餐飲做微信營(yíng)銷(xiāo)成本是多少？
將微信營(yíng)銷(xiāo)和管理交給現(xiàn)有員工來(lái)操作，每人就加了點(diǎn)工資，成本微乎其微。（如果實(shí)在找不到員工來(lái)做，或者現(xiàn)有員工做不好，也可以來(lái)找巨推傳媒（CALL：400-606-5558）網(wǎng)噢~）比起以前的營(yíng)銷(xiāo)和管理模式，這種方式不僅成本低、效率高，還為餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)節(jié)省了大筆資金。
比如，原來(lái)做品牌推廣要發(fā)傳單、打廣告，現(xiàn)在只需要工作人員編輯好文字，在微信上一發(fā)，所有的粉絲就都知道了，節(jié)省了一大筆印傳單、做廣告的費(fèi)用;我們可以從后臺(tái)將粉絲分組，比如VIP客戶組、普通會(huì)員組。
結(jié)賬時(shí)，食客直接向餐廳的微信公眾平臺(tái)發(fā)送信息，收銀員從后臺(tái)點(diǎn)擊該粉絲頭像，即可顯示分組信息，然后給予相應(yīng)的優(yōu)惠，這樣一來(lái)，餐廳不必再印發(fā)VIP卡和會(huì)員卡，這也節(jié)省了一筆費(fèi)用;如果的門(mén)店遍布各地，原來(lái)很多工作必須通過(guò)會(huì)議安排，現(xiàn)在也可以通過(guò)微信去調(diào)度，開(kāi)會(huì)少了，提高了效率，還節(jié)約了大筆食宿費(fèi)用……
￥ 2499
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