糕點(diǎn)烘焙行業(yè)短視頻運(yùn)營(yíng)該如何運(yùn)營(yíng)？

1、發(fā)展前景

西式糕點(diǎn)由于其鮮美可口，種類豐富，口味多樣，老少皆宜，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。糕點(diǎn)門店無(wú)論大小，只要產(chǎn)品口味獨(dú)特，富有創(chuàng)意，價(jià)格公道，贏得消費(fèi)者青睞的幾串都很大.

糕點(diǎn)行業(yè)原材料主要是面粉，雞蛋，果漿，白砂糖，奶乳等，這些原材料在市場(chǎng)上不僅供應(yīng)十分充足，價(jià)格較低，而且因?yàn)楣?yīng)商很多，使得該行業(yè)很少受供應(yīng)商牽制。較低的進(jìn)入門檻，較高的利潤(rùn)空間，使得糕點(diǎn)行業(yè)深受投資者特別是中小投資者歡迎。但是隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，企業(yè)間的兼并重組和品牌經(jīng)營(yíng)進(jìn)程加快，集團(tuán)化和品牌連鎖成為糕點(diǎn)行業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的主要模式，其在擴(kuò)大和穩(wěn)定客源，提高用戶忠誠(chéng)度，降低成本等方面有較大的優(yōu)勢(shì)。

2、發(fā)展現(xiàn)狀

2. 1宏觀環(huán)境: 我國(guó)人民的生活水平不斷提高，生活方式也逐漸西化，現(xiàn)在各種值得慶賀的場(chǎng)合，蛋糕更是少不了的?？梢哉f(shuō)享用西!式糕點(diǎn)一種已經(jīng)成為風(fēng)尚。還有，我國(guó)的西式糕點(diǎn)行業(yè)主要在一線城市， 二三線城市剛剛起步，這給那些剛建立的企業(yè)有了發(fā)展空間，越來(lái)越多的投資者開(kāi)始進(jìn)入其中。前重翻著就著童重要重行2.2產(chǎn)業(yè)環(huán)境: 雖然我國(guó)西式糕點(diǎn)行業(yè)擁有難得的發(fā)展機(jī)遇，但是我國(guó)糕點(diǎn)市場(chǎng)正在向品牌化靠近，一些沒(méi)有 知名度的中小店鋪明顯感覺(jué)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。外資品牌大舉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，他們?cè)诜?wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新上都下足了功夫，這讓有著一定品牌知名度的我國(guó)西式糕點(diǎn)企業(yè)同樣面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力。尤其是異?；馃岬奈魇礁恻c(diǎn)培訓(xùn)推動(dòng)更多潛在投資者進(jìn)入，以后這塊風(fēng)水寶地將引來(lái)更多的人爭(zhēng)奪。而且，我國(guó)西式糕點(diǎn)行業(yè)中呈現(xiàn)出“兩極分化”的態(tài)勢(shì)，即品牌蛋糕店經(jīng)營(yíng)更加順暢，較小的蛋糕門店無(wú)法與之競(jìng)爭(zhēng)。但是這并不是說(shuō)小型的西式糕點(diǎn)門店無(wú)法生存，因?yàn)槿藗兩钏降牟町愐约暗案獾陞^(qū)位等因素，小門店完全可以自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)達(dá)到很好的盈利。

二西式糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展中存在的營(yíng)銷問(wèn)題

雖然我國(guó)西式蛋糕行業(yè)得到飛速的發(fā)展，但是我們無(wú)法否認(rèn)，在這一- 領(lǐng)域中，占首位的是外國(guó)或者港澳臺(tái)的外來(lái)品牌，其次是較穩(wěn)定的中國(guó)較大的西式糕點(diǎn)品牌，最后是作為補(bǔ)充者出現(xiàn)的散落在街道人流密集區(qū)或者居民住宅區(qū)的中小型蛋糕店。我國(guó)很多西式糕點(diǎn)企業(yè)和門店 只是簡(jiǎn)單地維持著生存現(xiàn)狀，不做或者很少做營(yíng)銷，國(guó)在這方面存在很大的問(wèn)題。

(一) 營(yíng)銷觀念落后，沒(méi)有正確的市場(chǎng)營(yíng)銷觀念:很多西式糕點(diǎn)門店的投資者只是瞄準(zhǔn)豐厚的利潤(rùn)空間而從事西式糕 點(diǎn)的生產(chǎn)與銷售， 只制作自己能制作的產(chǎn)品，忽略顧客需求傾向，自然難以提高顧客滿意度 和忠誠(chéng)度。

(二) 不對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者行為進(jìn)行深入分析，缺乏對(duì)目標(biāo)客戶群的細(xì)分， 不做市場(chǎng)定位:在西式蛋糕消費(fèi)市場(chǎng)中，年齡段不同，收入不同的群體需求自然不同，可是很多蛋糕店生產(chǎn)產(chǎn)品卻沒(méi)有細(xì)分這些，產(chǎn)品直接面向全體顧客:很多蛋糕店的生產(chǎn)者只將自己看做蛋糕產(chǎn)品的生產(chǎn)者，而不是顧客口味、情感需求的滿足者，狹隘的目光必然制約自身發(fā)展。

(三) 產(chǎn)品和服務(wù)缺乏自身特色，跟風(fēng)模仿，導(dǎo)致產(chǎn)品和門店童形象同質(zhì)化嚴(yán)重: 西式蛋糕行業(yè)從業(yè)者只有擁有自己的產(chǎn)品特色，重才能在顧客心中 留下深刻印象?？墒怯捎谧陨砑夹g(shù)創(chuàng)新缺陷和資 金不足等問(wèn)題， 我國(guó)很多西點(diǎn)門店，尤其是小門店，缺乏產(chǎn)品創(chuàng)新，富沒(méi)有自 己的特色，只能慘淡經(jīng)營(yíng)。

(四)銷售方式和手段很單一，銷售渠道狹窄:很多西式蛋糕店對(duì)自 己產(chǎn)品銷售不暢的問(wèn)題不能采取利于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的促銷手段，僅僅局限于傳單派發(fā)等形式，促銷效果不好:雖然蛋糕行業(yè)大多從業(yè)者采取自產(chǎn)自銷的方式，不過(guò)在渠道方面，當(dāng)有時(shí)機(jī)時(shí)也可以有所作為的。
然而：目前營(yíng)銷最為顯著的就屬于短視頻新媒體運(yùn)營(yíng)，蛋糕烘焙結(jié)合短視頻大數(shù)據(jù)流量，可以穩(wěn)定鎖客，吸粉，已達(dá)到更好的引流效果，然而對(duì)于這么龐大的流量池，有很多老板是望塵莫及，沒(méi)有技術(shù)去運(yùn)營(yíng)，眼睜睜的看著流量流失，那怎么辦呢，我任務(wù)專業(yè)的事就要交給專業(yè)的人來(lái)運(yùn)作，巨推傳媒就是一個(gè)致力于新媒體代運(yùn)營(yíng)有實(shí)力的公司，有這豐富的經(jīng)驗(yàn)，有這豐富的成功合作經(jīng)驗(yàn)，在新媒體運(yùn)營(yíng)有這顯著的主導(dǎo)作用。

今天簡(jiǎn)單講到這里，你一定還有很多疑惑，我們是巨推傳媒，深耕新媒體代運(yùn)營(yíng)6年，短視頻代運(yùn)營(yíng)2年的時(shí)間，有太多經(jīng)驗(yàn)直接借鑒，有太多東西值得學(xué)習(xí)，如您想了解更多信息，了解代運(yùn)營(yíng)服務(wù)，了解費(fèi)用具體是多少，請(qǐng)加微信/QQ：2696584379，或電話聯(lián)絡(luò)400-606-5558，讓巨推人面對(duì)面地與您暢聊。